相关实验视频
Updated: Jun 25, 2025

Pure Shift Nuclear Magnetic Resonance: a New Tool for Plant Metabolomics
Published on: July 31, 2021
通过H NMR分析和MPAES分析了解子水的成熟度
Sanjay Bharadwaj M R1, Hari Prasad B R2, Sachin R Chaudhari3
1Department of Plantation Products, Spice and Flavor Technology, CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysore, Karnataka 570020, India.
最佳的温柔子水 (CW) 发现在9-10个月,糖和矿物质含量因成熟度而异. 未成熟的CW富含葡萄糖和果糖,而成熟的CW则含有更多的糖糖.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生化学
背景情况:
- 子水 (CW) 是一种受欢迎的饮料,具有不同的营养成分.
- 了解CW的成分如何随着成熟而变化,对于质量控制和产品开发至关重要.
研究的目的:
- 研究子成熟阶段与CW的糖,氨基酸和矿物质特征之间的关系.
- 为了确定招标子水选择的最佳成熟阶段.
主要方法:
- 使用H核磁共振 (NMR) 对糖 (葡萄糖,果糖,糖,减糖,总糖) 和氨基酸进行代谢物概况.
- 使用微波等离子原子发射光谱学 (MPAES) 进行矿物成分分析.
主要成果:
- 在不同的成熟阶段观察到不同的代谢物和矿物质配置.
- 未成熟的CW表现出高的葡萄糖/果糖和减少糖/总糖的比率,低的糖/葡萄糖比率.
- 成熟的CW显示葡萄糖/果糖和降糖/总糖比率下降,但糖糖/葡萄糖比率增加. 是主要的矿物质,在最年轻的阶段达到峰值,随着成熟而下降. 在早期阶段,,和的度也更高.
结论:
- 该研究确定9-10个月的年龄范围是选择温柔子水的最佳选择.
- 成熟程度对子水的糖和矿物成分产生重大影响.
更多相关视频
11:47Concentration of Metabolites from Low-density Planktonic Communities for Environmental Metabolomics using Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy
Published on: April 7, 2012
09:38Single-throughput Complementary High-resolution Analytical Techniques for Characterizing Complex Natural Organic Matter Mixtures
Published on: January 7, 2019
相关概念视频
NMR and Mass Spectroscopy of Carboxylic Acids
While α protons of carboxylic acids absorb at 2–2.5 ppm, β protons absorb further upfield.
Carboxylic acids are easily identified by dissolving them in deuterium oxide, which results in a rapid exchange of the acidic protons with deuterium. This leads to the...
NMR Spectroscopy of Aromatic Compounds
NMR Spectroscopy and Mass Spectrometry of Aldehydes and Ketones
¹³C NMR: Distortionless Enhancement by Polarization Transfer (DEPT)
NMR Spectrometers: Overview
¹H NMR of Labile Protons: Temporal Resolution
The –OH proton in alcohols typically appears in the range of δ 2 to 5 ppm but can vary depending on the specific...