增强用于食品加工的聚四乙烯 (PTFE) 涂层薄膜:通过氧化等离子体处理和使用响应表面方法的参数优化揭示表面变化
Noraziani Zainal Abidin1, Haslaniza Hashim1, Saiful Irwan Zubairi1
1Department of Food Sciences, Faculty of Science and Technology, Universiti Kebangsaan Malaysia, UKM Bangi, Selangor, Malaysia.
PloS one
|May 31, 2024
概括
这项研究通过使用氧气等离子体处理的聚四乙烯 (PTFE) 薄膜来增强喷雾干燥. 这种疏水涂层改善了粉末的性能,减少了粘性,并增加了水果汁的回收.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 喷雾干燥果汁面临着由于粘性糖和有机酸的挑战.
- 果汁成分的低玻璃过渡温度有助于粉末聚合.
研究的目的:
- 通过提高表面疏水性来改善水果果汁的喷雾干燥过程.
- 研究氧气等离子处理对用于喷雾干燥应用的聚四乙烯 (PTFE) 薄膜的影响.
主要方法:
- 利用响应表面方法与中央复合设计来优化等离子体处理参数 (功率和持续时间).
- 使用聚四乙烯 (PTFE) 薄膜作为防水涂层来模仿干燥室表面.
- 使用接触角测量,RAMAN光谱学和布鲁纳尔-埃梅特-泰勒 (BET) 分析分析了表面特性.
主要成果:
- 经过优化后的PTFE薄膜,在特定的等离子处理参数下,达到146.0°的最大接触角.
- 经过修改的表面表现出增强的疏水性,多孔性和粗性.
- 喷雾干燥的Morinda citrofolia (MC) 果汁粉末显示出改善的湿度,减少凝结,以及更好的水分含量.
结论:
- PTFE涂层基板的氧气等离子处理显著提高了表面的疏水性和喷雾干燥效率.
- 这种方法提供了一个可行的解决方案,以克服果汁粉生产中的粘性问题.
- 改进的表面特性导致更好的粉末质量和增加的工艺回收.


