开发和评估用于氨-3-O-葡萄糖酸封装的糖涂层纳米营养体

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 纳米技术 纳米技术
• 营养保健品 营养保健品

背景情况:

• 丁-3-O-葡萄糖化物 (C3G) 是一种在水果和蔬菜中发现的有价值的生物活性黄.
• 在环境条件下C3G的不稳定性限制了它的应用.
• 开发有效的交付系统对于利用C3G的好处至关重要.

研究的目的:

• 开发和评估C3G载荷的纳米营养体 (NS) 被覆盖着 guar (GG).
• 增强C3G的物理化学稳定性,抗氧化活性,细胞吸收和受控释放.
• 评估GG-NS作为生物活性化合物的纳米载体的潜力.

主要方法:

• 在纳米营养体中C3G封装,使用混合和探针声波.
• 用 guar gum (GG) 覆盖带有 C3G 的 NS.
• 使用传输电子显微镜,DSC和FTIR等技术进行GG-C3G-NS的表征;评估稳定性,释放动力学,细胞吸收和细胞毒性.

主要成果:

• 开发了纳米尺寸的GG-C3G-NS,具有高封装效率 (>93.31%).
• 在NS结构中确认了成功的C3G封装.
• 在各种压力条件下 (储存,热,pH,离子,氧化) 证明了C3G的增强稳定性.
• 观察到C3G控制释放的改善和增强的细胞吸收,没有观察到细胞毒性.

结论:

• 盖尔覆盖的纳米营养体 (GG-C3G-NS) 能够有效地保护和释放氨-3-O-糖化物 (C3G).
• GG-NS显著提高了C3G的稳定性,受控释放和生物可用性.
• GG-NS代表了一种有前途的纳米载体系统,用于提高生物活性化合物的疗效.