一项模拟研究,通过小麦面粉强化改善摄入量.

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 公共卫生 公共卫生
• 食品的强化 食品的强化

背景情况:

• 低摄入量是一个重要的公共卫生问题,特别是在小麦粉消费量高的人群中.
• 小麦粉是广泛消费的主食,使其成为营养强化的合适载体.

研究的目的:

• 模拟用不同水平的 (每100克200,400和500毫克) 强化小麦面粉的有效性和安全性.
• 评估阿根廷不同年龄组对摄入量和低摄入量流行情况的潜在影响.

主要方法:

• 来自阿根廷国家健康和营养调查 (ENNyS 2018-2019) 的横截面数据的二次分析.
• 利用爱荷华州立大学摄入量建模,评估和规划计划进行饮食摄入量模拟.
• 包括一个大型的,多样化的参与者池 (21,358),包括来自城市地区的儿童,青少年和成年人.

主要成果:

• 在所有年龄组中,小麦粉的消费普遍存在.
• 500 mg/100 g的强化水平可以在4至70岁的个体中将低摄入量减少40个百分点以上.
• 在老年人群中,低摄入量的患病率仍然很高 (超过65%).
• 在所有模拟场景中,超过上限摄入水平的风险是最小的 (<1.5%).

结论:

• 小麦面粉的强化是一种可行的策略,可以改善阿根廷的摄入量.
• 建议进一步进行地方模拟,以确定需要针对性干预的特定人群.
• 这些发现支持倡导小麦面粉强化作为公共卫生措施.