使用红外干燥的热的设计和优化,用于加工甘 (Glycyrrhiza uralensis)
Lichun Zhu1, Yongkang Xie2, Mengqing Li1
1College of Mechanical and Electrical Engineering, Shihezi University, Shihezi, China.
Frontiers in nutrition
|June 5, 2024
概括
结合红外和热技术的新型干燥器改善了甘加工. 优化的空气流量大大减少了干燥时间,提高了产品质量,保护了关键化合物.
科学领域:
- 农业工程 农业工程
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 工艺工程是过程工程.
背景情况:
- 甘加工的标准化对于持续的质量至关重要.
- 现有的干燥方法可能会导致效率低下和质量下降.
- 整合先进的干燥技术提供了改进的潜力.
研究的目的:
- 设计和优化一种用于甘加工的新型干燥机.
- 通过技术整合,提高干燥效率和产品质量.
- 为了在干燥室内实现均的空气流分布.
主要方法:
- 开发一个混合干燥机,集成红外和热技术.
- 使用COMSOL软件进行数值模拟,用于空气分布建模.
- 计算流体动力学 (CFD) 用于优化螺旋的位置和尺寸.
- 用甘样本对优化的干燥机进行实验测试.
主要成果:
- 优化的螺旋放置显著改善了空气流的均性 (降低了速度偏差比率和不均系数).
- 优化的干燥机使甘的干燥时间减少了23.8%.
- 观察到甘质量的提高,包括改善颜色 (更高的L*值) 和增加总,总黄和维生素C的保留.
结论:
- 开发的混合干燥机有效地提高了甘加工标准化.
- 优化空气流动力学是提高干燥效率和产品质量的关键.
- 这项技术为甘的初级加工提供了重大进步.
