在高湿度的 Sorghum 料中减轻 aflatoxin B1: Aspergillus flavus 的生长和 aflatoxin B1 的预测
Mariana Gonda1, Caterina Rufo2, Jose L Gonzalez-Andujar3
1Laboratorio de Biotecnología, Área Microbiología, Departamento de Biociencias, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay.
Frontiers in microbiology
|June 7, 2024
概括
温度显著影响阿斯伯吉illus flavus 的生长和谷料中的阿弗拉托克辛B1 的产生. 最佳条件导致快速污染,在48小时内超过安全限值,突出显示在确保过程中需要控制.
科学领域:
- 农业微生物学 农业微生物学
- 食品安全 食品安全
- 菌类毒理学 菌类毒理学
背景情况:
- 阿斯伯吉卢斯黄 (A. flavus) 是一种常见的污染物,产生强有力的致癌物阿弗拉托克辛B1.
- 非洲毒素B1在安西林的初始有氧阶段构成风险.
- 控制A. flavus对于防止储存料中的真菌毒素污染至关重要.
研究的目的:
- 为了研究温度对A. flavus生长和谷料中阿弗拉托克辛B1产生的影响.
- 开发一个预测模型,用于在早期有氧乙化阶段的阿弗拉托克辛B1合成.
- 评估在各种条件下超出法规限制水平的风险.
主要方法:
- 实验室规模的谷谷被用来模拟化过程的初始有氧阶段.
- 在不同的温度下生成Aspergillus flavus生长曲线,并使用Gompertz模型建模.
- 用qPCR量化菌生物量,用HPLC测量亚毒素B1水平.
主要成果:
- 最大A. flavus生长速度的最佳温度范围是25-30°C.
- 一个预测模型表明,在6天后,在30%的湿度和25°C下,阿弗拉托克辛B1的最大产量为6天.
- 在最佳条件下,在48小时内,亚拉托克辛B1度超过了国家限值 (100ppb).
结论:
- 温度是影响A. flavus增殖和谷料中亚拉托克素B1积累的关键因素.
- 预测模型有效地估计了基于水分,温度和时间的亚拉托克辛B1风险.
- 需要采取紧急的控制措施,以减轻谷仓中的A. flavus污染和亚拉托克素B1风险.
关键词:
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