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Updated: Jun 24, 2025
07:04
Synthesis of Strong Adhesive Hydrogel, Gelatin O-Nitrosobenzaldehyde
Published on: November 11, 2022
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制造和控制释放N-乙神经胺酸加载的水凝的制造和控制释放行为的研究,该水凝由凝/乳清蛋白分离物稳定
Lu Xu1, Yingge Wang1, Xiangsong Chen2
1School of Food and Bioengineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, PR China.
Food chemistry
|June 9, 2024
概括
这项研究开发了使用凝,pectin和carboxymethyl纤维素与乳清蛋白分离物的水凝,以稳定N-乙神经胺酸 (NeuAc). 作为NeuAc封装和输送的有效载体,GEL/WPI水凝显示出希望.
科学领域:
- 生物材料科学 生物材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 药物输送系统 药物输送系统
背景情况:
- N-乙神经胺酸 (NeuAc) 是生物系统中至关重要的组成部分.
- 稳定和有效提供NeuAc是一个重大挑战.
- 水凝配方为控制释放的应用提供了潜力.
研究的目的:
- 制定和描述用于稳定和封装N-乙神经胺酸 (NeuAc) 的水凝.
- 评估不同凝配方的物理,胀,降解和释放特性.
- 评估这些水凝作为NeuAc传递载体的适用性.
主要方法:
- 使用凝 (GEL),pectin (PEC),碳素甲基纤维素 (CMC) 和乳清蛋白分离物 (WPI) 制备水凝.
- 水凝表面形态,内部结构和多孔性的表征.
- 使用肖特的二阶动力学模型分析动态胀行为.
- 胃消化后降解性能和NeuAc释放率的评估.
主要成果:
- GEL/WPI水凝表现出灵活的表面和3D网络结构.
- 水凝的多孔度有显著的变化,其中GEL/WPI和CMC/WPI显示高值 (86.92%和87.62%).
- 所有的水凝都遵循了第二阶的胀动力学;在GEL,PEC和CMC/WPI水凝的5: 5比率下观察到最佳降解.
- 在胃消化后,GEL,PEC和CMC/WPI-NeuAc水凝显示,与胃消化后的自由NeuAc相比,NeuAc释放率降低.
结论:
- 由于其结构性质,GEL/WPI水凝是NeuAc封装的有效载体.
- 开发的水凝显示了受控的胀,降解和释放动力学.
- 这些发现凸显了基于水凝的系统在稳定和输送NeuAc.Ac方面的潜力.
