来自发酵饮料的多糖化合物诱导氧化物和细胞因子在小鼠巨细胞系中

科学领域:

• * 食品科学与技术 * 食品科学与技术
• * 免疫学 免疫学
• * 生物化学 * 生物化学

背景情况:

• * 超级Ohtaka®是一种发酵的植物性饮料,使用乳酸细菌和酵母生产.
• *发酵食品越来越多地被认为具有潜在的健康益处,包括免疫调节.
• *了解造成这些影响的特定生物活性成分至关重要.

研究的目的:

• * 从超级Ohtaka®中分离和表征水溶性多糖分离物.
• * 为了研究这些多糖分的免疫调节作用,这些多糖分在小鼠巨细胞系上.
• * 为了确定Super Ohtaka®多糖是否可以激活免疫细胞.

主要方法:

• * 通过透析,离子交换和凝过色谱法分离多糖分 (OEP1-1,OEP1-2,OEP2,OEP3).
• * 多糖化合物组成的表征 (葡萄糖,银糖,曼诺糖,阿拉比诺糖,).
• * 在体外评估氧化物 (NO),TNF-α,IL-1β,IL-6和IL-12p40分泌物从巨细胞刺激的多糖分.

主要成果:

• *从Super Ohtaka®中分离出四种不同的多糖分.
• *含有的OEP2和OEP3分量显著诱导了巨细胞中的氧化 (NO) 分泌,以剂量依赖的方式.
• *与OEP2相比,OEP3显示出更强的NO和其他促炎细胞因子 (TNF-α,IL-1β,IL-6,IL-12p40) 的诱导,与脂多糖 (LPS) 相比.

结论:

• *从Super Ohtaka®中分离出来的水溶性多糖,特别是OEP3,具有显著的免疫调节活性.
• * 这些多糖类刺激巨细胞分泌关键的免疫介质,如NO和细胞因子.
• *研究结果表明,Super Ohtaka®发酵饮料可以通过其多糖成分激活免疫系统.