通过酶性水解从açaí种子中产生mannooligosaccharide:通过响应表面方法的优化
Sarha Lucia Murillo-Franco1,2, Juan David Galvis-Nieto1, Carlos E Orrego3
1Departamento de Ingeniería Química, Instituto de Biotecnología y Agroindustria, Universidad Nacional de Colombia, 170003, Manizales, Caldas, Colombia.
概括
这项研究探讨了使用阿赛种子通过酶化水解来制造有价值的mannooligosaccharides (MOS). 在优化的条件下,MOS的产量约为10g/L,这表明了对食品废弃物的价值利用的可持续方法.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物技术是生物技术.
- 可持续化学 可持续化学
背景情况:
- 艾萨伊 (Euterpe oleracea Mart.) 是一个葡萄树. 被认为是生物活性化合物,但其种子代表着大量的废物流.
- 在açaí加工中低果产量需要为副产品如种子找到增值应用.
研究的目的:
- 为了研究açaí种子的酶性水解以产生mannooligosaccharides (MOS).
- 使用响应表面方法 (RSM) 优化MOS提取,最大限度地减少曼诺斯副产品和处理时间.
主要方法:
- 使用了açaí种子的酶性水解.
- 使用响应表面方法 (RSM) 来优化过程参数.
- 开发了二次模型,以将MOS生产与水解条件相关联.
主要成果:
- 实现了大约10g/L的MOS产量.
- RSM模型显示MOS生产和水解条件之间存在良好的相关性 (R2:0.61360.9031).
- 确定了接近40°C的最佳条件,中间酶负载和基本pH值,以有效生成MOS.
结论:
- 这项研究成功地证明了açaí种子通过酶性水解来生产MOS的潜力.
- 优化条件加快了加工时间,减少了副产品的数量,提高了利能力.
- 经过验证的模型预测实验结果的误差为9%,证实了模型的有效性,并有助于可持续的资源利用.
