一个基于智能手机的传感器用于检测食品和饮料样本中的铁和
Seyda Mihriban Kul1, Orawon Chailapakul2, Osman Sagdic1
1Yildiz Technical University, Food Engineering Department, Chemical-Metallurgical Engineering Faculty, Istanbul, Türkiye.
Food chemistry
|June 14, 2024
概括
这项研究引入了一种新的智能手机传感器,可以同时检测铁和. 便携式电位计方法在各种食品和饮料样本中提供敏感和选择性分析.
科学领域:
- 电化学 电化学 电化学
- 分析化学 分析化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
背景情况:
- 同时检测铁和等必需矿物质对于食品和饮料质量控制至关重要.
- 现有的分析方法可能很复杂,耗时,需要专门的实验室设备.
- 需要开发便携式,敏感和选择性传感器来进行现场分析.
研究的目的:
- 开发一种基于智能手机的新型电位计方法,用于同时检测铁 (Fe3+) 和 (K+) 离子.
- 创建和描述用碳黑和 (II) 酸离子体修改的丝网打印电极.
- 为了验证传感器在现实世界食品和饮料样品中的性能.
主要方法:
- 用碳黑纳米材料和含 (II) 酸的离子选择性膜修改印电极.
- 使用与智能手机应用程序集成的近场通信 (NFC) 电位计进行电位测量.
- 在各种食品和饮料矩阵 (果汁,脱脂牛奶,大豆,子水) 中同时检测Fe3+和K+离子.
- 使用感应合等离子体光学发射光谱法 (ICP-OES) 验证结果.
主要成果:
- 开发了具有低检测极限的Fe3+选择性和K+选择性电极 (Fe3+为1.0×10-6M,K+为1.0×10-5M).
- 在复杂的食品和饮料样本中同时检测Fe3+和K+的高回收率 (90%-100.5%).
- 证明了传感器对目标离子的选择性和灵敏度.
结论:
- 拟议的基于智能手机的电位计方法为同时检测铁和提供了灵敏,选择性和便携式的解决方案.
- 开发的传感器技术适合在现场分析食品和饮料中必需的矿物质.
- 这种方法为传统的基于实验室的分析技术提供了具有成本效益和效率的替代方案.
