通过真菌群落和物理化学成分在空气固化过程中分析健康和的雪茄烟叶之间的质量差异
Kejian Fu1, Xueru Song2, Yonghe Cui2
1College of Resources and Environment, Yunnan Agricultural University, Kunming, China.
Frontiers in microbiology
|June 18, 2024
概括
菌污染,特别是Aspergillus,通过改变化学成分和微生物多样性,在空气固化过程中显著降低了雪茄烟的质量. 这会影响,和等关键成分.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 微生物学 微生物学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 雪茄烟的质量对于产品的卓越至关重要.
- 空气固化是易受菌污染的重要阶段.
- 菌对烟草的化学和感官特征产生负面影响.
研究的目的:
- 为了研究成和健康的雪茄烟草之间的微生物和物理化学差异.
- 为了确定模具污染在空气固化过程中对烟草质量的影响.
- 确定负责质量下降的关键菌物种.
主要方法:
- 高通量Illumina测序用于微生物社区分析.
- 连续流量分析系统用于物理化学成分评估.
- 相关性和网络分析,以将菌存在与质量变化联系起来.
主要成果:
- 与健康烟草 (HC) 相比,成的雪茄烟 (MC) 在微生物和物理化学概况上表现出显著的差异.
- 在MC中,Aspergillus物种占主导地位,与总,,类,粉和蛋白质负相关,同时增加脂肪酸.
- 菌污染减少了真菌多样性,并改变了叶子的pH值,使其处于弱酸性条件下.
结论:
- 阿斯伯吉卢斯是主要的菌物种,在空气固化过程中导致雪茄烟的质量下降.
- 菌污染显著改变了烟草叶的生物化学组成和微生物景观.
- 了解这些影响对于制定预防菌和确保高品质雪茄的策略至关重要.
