胡卜素和肠道和:探索健康的联系

科学领域:

• 营养生物化学 营养生物化学
• 微生物组研究 微生物组研究
• 植物化学 植物化学

背景情况:

• 胡卜素是重要的植物颜料,具有已知的健康益处,包括抗氧化剂和维生素A前体作用.
• 它们与人类肠道微生物群 (IM) 的特定相互作用尚不清楚.
• 了解这些相互作用对于优化胡卜素的健康益处至关重要.

研究的目的:

• 为了研究特定的胡卜素 (β-胡卜素,黄蛋白,烯) 和藻类来源对人类便微生物群的影响.
• 为了分析微生物新陈代谢,有机酸的生产和组成在暴露于胡卜素后的变化.
• 探索模拟肠道发酵过程中胡卜素化合物的动态变化.

主要方法:

• 模拟的胃肠道消化 (GID) 的β-胡卜素,黄蛋白,甘,一个混合物,和奥斯蒙迪亚 pinnatifida.
• 用人类便样本进行化,以评估对肠道微生物群的影响.
• 分析有机酸产量,微生物组成 (类丰度) 和多样性指数 (α和β多样性).
• 超高性能液体染色学-四极点飞行时间质谱学 (UPLC-qTOF MS) 用于胡卜素化合物分析.

主要成果:

• 胡卜素暴露改变了IM的代谢动态,并诱导了有机酸的产生 (酸,酸).
• 微生物组成发生了转变,Pseudomonadota的数量显著增加.
• 阿尔法多样性与β-胡卜素和色素混合物增加,而β多样性与对照组有显著差异.
• 氨酸显示了独特的质量离子碎片化模式,表明了代谢转化.

结论:

• 饮食中的胡卜素显著调节肠道微生物群的组成和代谢活性.
• 特定的胡卜素会影响肠道内的葡萄糖代谢和有机酸概况.
• 这些发现突出了饮食,胡卜素和肠道微生物群之间的复杂相互作用,表明有针对性的营养策略的潜力.