一项关于大学饮食选择的试点研究:自动售货机,餐厅和在家吃午餐
Leandro Oliveira1,2, Mona N BinMowyna3, Ibrahim Alasqah4,5
1CBIOS (Research Center for Biosciences and Health Technologies), Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, Campo Grande 376, 1749-024 Lisboa, Portugal.
Nutrients
|June 19, 2024
概括
葡萄牙大学生经常选择自动售货机而不是食堂,受方便和价格的影响. 这凸显了需要更健康的食物选择和策略,以鼓励校园里更好的饮食行为.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 公共卫生 公共卫生
- 行为科学 行为科学
背景情况:
- 饮食习惯受到食物的可用性和获取方法的重大影响.
- 大学环境为学生营养提供了独特的挑战和机会.
- 了解学生的食物选择对于开发有效的健康干预措施至关重要.
研究的目的:
- 评估葡萄牙大学生在自动售货机,食堂和自制午餐方面的饮食选择.
- 评估学生利用大学食堂的情况,以及从家里带午餐的普遍性.
- 确定影响商业校园环境中食物选择的因素.
主要方法:
- 试点横截面研究使用自行管理的电子问卷.
- 参与者招募的雪球采样方法.
- 这些数据是从2023年初的137名葡萄牙高等教育学生收集的.
主要成果:
- 大约70%的学生经常使用自动售货机,而60%的学生从家里带来午餐,经常绕过食堂.
- 便利性,价格,产品可用性和品味是自动售货机购买的主要驱动因素.
- 通常购买的物品包括巧克力,水,咖啡,饼干,甜点和软饮料,咖啡是每天经常购买的.
结论:
- 学生的食物选择受到便利和成本的严重影响,导致经常使用自动售货机.
- 通过在大学环境中提供更健康,更容易获得的选择来改善学生营养,有很大的机会.
- 调查结果可以为旨在促进大学生健康饮食行为的政策和倡议提供信息.
