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Updated: May 7, 2026
06:51
Film Extrusion of Crambe abyssinica/Wheat Gluten Blends
Published on: January 17, 2017
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微化对黑特性的影响 压制废物材料的黑
Renata Różyło1, Grzegorz Gładyszewski2, Dariusz Chocyk2
1Department of Food Engineering and Machines, University of Life Sciences in Lublin, 28 Głęboka Str., 20-612 Lublin, Poland.
Materials (Basel, Switzerland)
|June 19, 2024
概括
微化显著降低了黑废物的颗粒大小,提高了其含量和抗激素活性,以作为食品添加剂的潜在用途.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 黑子 (Nigella sativa) 压制废物是一种未充分利用的副产品.
- 研究农业废物的新应用对于可持续性至关重要.
- 了解物理加工对废物特性的影响是关键.
研究的目的:
- 为了评估微化对黑子压制废物的影响.
- 为了确定物理,化学和功能性质的变化.
- 评估微化废物作为食品添加剂的潜力.
主要方法:
- 使用行星球磨机 (0-20分钟) 进行微缩.
- 粒子大小分析 (Mastersizer 3000),X射线衍射和FTIR光谱学.
- 检测含量,抗激素活性,蛋白质消化能力和素抑制.
主要成果:
- 10分钟的微缩使颗粒大小 (d50) 从374.7 μm减少到88.7 μm; 20分钟的微缩产生了64.5 μm.
- FTIR分析显示了分子性质的显著变化.
- X射线衍射证实了无形结构,不受微化影响.
- 微缩后观察到增加的全提取和抗激素活性.
结论:
- 微缩有效地改变了黑子压制废物的物理特性.
- 该过程增强了诸如醇含量和抗激素活性等有益性质.
- 微化黑的废弃物显示出作为功能性食品添加剂的前景.
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