葡萄酒中抗氧化剂的多重色度测定用纸质传感器进行,这些传感器是由笔绘制制成的
Anna Diela1, Varvara Pagkali1, Christos Kokkinos1
1Department of Chemistry, National and Kapodistrian University of Athens, Athens, 157 71, Greece.
Talanta
|June 19, 2024
概括
这项研究介绍了一种简单的,低成本的纸质设备,用于快速测量葡萄酒的抗氧化剂,如和黄. 结果可靠地根据抗氧化剂含量对葡萄酒进行排名,为实验室测试提供了一个环保的替代方案.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 准确量化葡萄酒的抗氧化剂对于质量评估至关重要.
- 传统的方法可能耗时,昂贵,需要专门的设备.
- 需要开发快速,便携且具有成本效益的分析工具.
研究的目的:
- 开发一种低成本,快速和多重的色度测试方法,以检测葡萄酒的关键抗氧化剂.
- 为了使用百合花形状的流动性基于纸的分析设备 (PADs) 进行葡萄酒分析.
- 通过标准色度测试来验证PAD的性能.
主要方法:
- 用笔画绘制的流体图案制造花形的PAD.
- 在外围测试区域内固定色度试剂.
- 将葡萄酒样品添加到中央区域进行色度反应和分析.
- 以标准溶液为基础的测定对PAD结果的统计相关性.
主要成果:
- 成功开发了一种多重色度测试法,用于总,抗氧化能力,黄和酸盐.
- 根据抗氧化剂含量对排名葡萄酒的PADs的可靠表现.
- 在PAD结果和标准分析方法之间实现了高相关性.
结论:
- 开发的基于纸张的分析设备为葡萄酒抗氧化剂分析提供了一种简单,无仪器,便携且具有成本效益的方法.
- 这种方法是快速和环保的,适合常规的葡萄酒质量评估.
- 该技术可根据葡萄酒的抗氧化剂配置进行可靠的排名.
