用葡萄茎作为子料中替代成分的增值
David San Martin1, Jone Ibarruri1, Monica Gutierrez1
1AZTI, Food Research, Basque Research and Technology Alliance (BRTA), Astondo Bidea, Derio, Bizkaia, Spain.
概括
葡萄茎富含纤维和多,可以安全地纳入子料,高达10%. 这种可持续的做法提高了动物营养,并减少了葡萄酒行业的废物.
科学领域:
- 动物营养 动物营养
- 农业副产品 农业副产品
- 可持续的料 可持续的料
背景情况:
- 葡萄茎是葡萄酒厂的废物产品,含有高纤维和多含量.
- 这些化合物为动物养提供了潜在的好处,包括改善消化和抗氧化活性.
- 养殖需要高纤维饮食,以防止消化问题.
研究的目的:
- 为了评估葡萄茎基成分对子料的适用性.
- 评估快速干燥葡萄茎的营养价值和生物活性.
- 为了确定葡萄茎在子饮食中的最佳含量,而不会产生不良影响.
主要方法:
- 葡萄茎使用快速干燥技术进行干燥.
- 营养分析确定了高纤维 (>40%) 和多 (>6%) 含量.
- 测试了抗氧化剂和抗微生物活性对金黄色葡萄球菌的活性.
- 一项料效率试验评估了子食中含有率高达10%的情况.
主要成果:
- 葡萄茎成分表现出显著的抗氧化和抗菌特性.
- 含有高达10%的葡萄茎成分并没有对子死亡率,料摄入量,每日取量或料转换率产生负面影响.
- 该成分富含纤维和多,有益于子的健康.
结论:
- 葡萄茎的原料是子养殖 (养) 的可行的二次料.
- 使用葡萄茎可以减少对传统纤维来源的依赖,如谷物和向日皮.
- 该应用程序促进葡萄酒行业的循环经济模式,尽量减少浪费和环境影响.
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