关于常见小麦,麦,坚硬小麦,麦和独角兽中患有乳病的活跃表位的比较无标签蛋白质学研究

科学领域:

• * 食品科学与营养学
• * 免疫学 免疫学
• * 遗传学 在遗传学方面

背景情况:

• *乳病 (CD) 是对在小麦中发现的质的免疫反应.
• * 不同的小麦物种具有不同的形状和性水平,可能会影响它们的免疫反应潜力.
• * 缺乏对各种小麦物种中CD活性序列的全面比较.

研究的目的:

• * 量化比较五种常见小麦的CD活性含量:常见小麦,麦, durum小麦,emmer和 einkorn.
• * 为了确定这些物种中CD活性表位体的存在和分布的变化.
• *根据不同小麦物种的形状,评估不同小麦物种的免疫反应潜力.

主要方法:

• * 非定向液体染色学双重质谱法 (LC-MS/MS) 用于分析.
• *已知在乳病中活跃的序列被作为鉴定目标.
• *分析了五种小麦物种中的八种各个品种.

主要成果:

• * 在分析的小麦物种中,共发现了494种具有CD活性表位素的独特.
• * 拼小麦呈现出最多的CD活性的平均数量 (193 ± 12).
• * 一角小麦表现出最小的变性 (63±4),但含有更高度的某些特定.

结论:

• * 在小麦物种中,CD活性表位体的存在和分布存在显著差异.
• * 和单角小麦具有与腹腔疾病相关的独特形状.
• *对所有CD活性的全面评估对于评估小麦品种的免疫反应潜力至关重要.