开发和验证稳定同位素稀释LC-MS/MS方法,用于同时量化15种食品中的4种Alternaria毒素

科学领域:

• 食品安全分析 食品安全分析
• 菌毒素检测检测 菌毒素检测检测
• 分析化学是一种分析化学.

背景情况:

• 替代菌毒素 (ATs) 对作物产量和人类健康构成风险.
• 食品中ATs的污染是一个很大的问题.
• 准确的量化方法对于风险评估至关重要.

研究的目的:

• 开发和验证一种稳定的同位素稀释液体染色学-并联质谱法 (LC-MS/MS) 方法.
• 量化四种关键的Alternaria毒素:替代醇 (AOH),替代醇单甲基乙烯 (AME),素 (TEN) 和十亚酸 (TeA).
• 评估该方法在各种食品矩阵中的性能.

主要方法:

• 稳定的同位素稀释LC-MS/MS技术.
• 系统优化检测参数和样本准备.
• 验证方法的灵敏度,回收和精度.

主要成果:

• 在四个AT中实现了低检测值 (0.110μg/kg) 和定量值 (0.230μg/kg).
• 在食品样本中表现出高的恢复率 (72.0%119.1%).
• 显示出优异的日内 (0.7%~11.1%) 和日间 (1.1%~13.1%) 精度.

结论:

• 开发的LC-MS/MS方法对于量化食品中的ATs是可靠和敏感的.
• 该方法在35个食品样本中成功确定了ATs,提供了有价值的发生数据.
• 这种分析方法支持对食品供应中新出现的AT风险的评估.