持有人巴氏消毒和预分析处理技术对捐赠人乳脂肪度的影响:一个范围审查
Autumn Davis1, Maryanne T Perrin1
1Department of Nutrition, University of North Carolina at Greensboro, Greensboro, NC, United States.
Advances in nutrition (Bethesda, Md.)
|June 22, 2024
概括
供体母乳 (DHM) 的持有人巴氏杀菌可能会不一致地改变脂肪含量. 不一致的结果可能来自于分析前样本混合的变化,突出显示了在DHM研究中需要标准化的方法.
科学领域:
- 人类牛奶研究 人类牛奶研究
- 婴儿营养 婴儿营养
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 供体母乳 (DHM) 对高危婴儿至关重要.
- 保持器巴氏杀菌是一种常见的DHM加工步骤.
- 它对DHM脂肪成分的影响报告不一致.
研究的目的:
- 审查关于Holder巴氏杀菌对DHM脂肪含量的影响的文献.
- 为了研究预分析样本混合的作用.
主要方法:
- 系统搜索原创的,同行评审的文章 (2022年7月).
- 包括的研究比较了原始和持有人巴氏化母乳.
- 测量的总脂质,胆固醇和脂肪酸.
主要成果:
- 审查了1978-2022年出版的26篇文章.
- 用描述的混合牛奶进行的研究显示,脂肪变化很小 (<5%).
- 没有描述的混合的研究显示了显著的脂肪变化 (高达±19.4%).
结论:
- 关于巴氏消毒对脂肪的影响的不一致的发现可能与分析前样本处理有关.
- 需要标准化的预分析程序.
- 进一步的研究应该澄清巴氏杀菌对牛奶脂肪的影响.


