未充分利用的加拿大野生果作为具有抗高血压特性的脂友生物活性化合物的潜在来源
Chamali Kodikara1,2,3, Thomas Netticadan1,2, Sijo Joseph Thandapilly1,4
1Agriculture and Agri-Food Canada, Morden Research and Development Centre, Morden, Manitoba, R6M 1Y5, Canada. champa.wijekoon@agr.gc.ca.
加拿大野生果富含脂友化合物,如脂肪酸和烯. 雪显示高脂质过氧化和低血管素转化酶 (ACE1) 活性,表明潜在的功能性食品应用.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 营养生物化学 营养生物化学
- 植物化学 植物化学
背景情况:
- 加拿大大草原拥有各种未充分利用的野生果,具有潜在的健康益处.
- 脂友生物活性化合物 (脂肪酸,植物,烯) 是果营养价值的关键组成部分.
- 了解这些化合物及其生物活性对于开发功能性食品至关重要.
研究的目的:
- 调查14种未充分利用的加拿大野生果中的脂友生物活性化合物及其生物活性.
- 使用气体染色体质谱法 (GC-MS) 识别脂肪酸,植物和烯.
- 在体外评估脂质过氧化和抗高血压 (ACE1抑制剂) 活性.
主要方法:
- 气色谱-质谱 (GC-MS) 用于化合物识别.
- 在体外测试以确定脂质过氧化水平.
- 在体外测试测量血管酶转化酶1 (ACE1) 抑制活性.
主要成果:
- 野生葡萄的总脂肪 (7659μg/g DW) 和多不和脂肪酸 (PUFA) (74%) 含量最高.
- 主要化合物包括β-sitosterol,isofucosterol,phytol和α-amyrin;萨斯卡通果和子有不同的形状.
- 雪表现出最高的脂质过氧化和最低的ACE1抑制活性.
结论:
- 加拿大野生果具有显著的脂友生物活性化合物,具有不同的生物活性.
- 野生葡萄和哈斯卡普果是有益脂肪酸的丰富来源.
- 雪需要进一步研究其抗氧化和潜在的抗高血压特性.
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