使用超声波辅助提取的橄果汁的价值化,用于活性包装膜中的应用

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.
• 绿色化学 绿色化学

背景情况:

• 橄油生产会产生大量的固体废物 (橄果汁).
• 橄果汁含有有价值的生物活性化合物,特别是多,以抗氧化和抗微生物特性而闻名.
• 营养药,化品和食品行业对天然抗氧化剂的需求日益增加,需要有效的恢复方法.

研究的目的:

• 系统地研究使用超声波辅助提取 (UAE) 来从橄果汁中恢复天然抗氧化物化合物.
• 优化提取参数 (溶剂,时间,固体与液体比) 以最大限度地提高总含量 (TPC) 和抗氧化活性.
• 评估回收橄果汁提取物 (OPE) 的抗氧化和抗菌潜力及其在活性食品包装膜中的应用.

主要方法:

• 使用超声波辅助提取 (UAE) 来从橄果汁中回收生物活性化合物.
• 进行了单因素实验,以确定最佳的提取溶剂 (乙-水系统),时间和固体-液体比率.
• 总含量 (TPC) 量化,并使用DPPH,ABTS和CUPRAC测定来评估抗氧化活性.
• 通过对大肠杆菌和B. subtilis*的最小抑制度 (MIC) 来确定抗菌活性.
• 活性奇托桑-多维尼尔酒精 (CHT/PVA) 薄膜以不同的OPE负载制备,并评估其抗氧化,抗菌和UV阻性质.

主要成果:

• 最佳的提取条件是50%的酸盐-水系统,20分钟,固体-液体比为1:20g/mL,产生168.8±5.5mg的GAE/g干取物.
• 橄果汁提取物 (OPE) 显示出显著的抗氧化能力 (例如,DPPH试验中413.6±1.9毫克TE/g) 和抗菌活性 (MIC为2.5毫克/毫升对*大肠杆菌*).
• 发现的主要化合物是氧和醇.
• 富含OPE的CHT/PVA薄膜表现出剂量依赖的抗氧化活性 (高达85.7%的ABTS激素清除),显著的抗菌作用 (高达81%的抑制对*B. subtilis*),以及改善的紫外线屏障特性.

结论:

• 橄果是一种有价值和可持续的多源,具有强大的抗氧化和抗菌作用.
• 阿联是回收这些生物活性化合物的有效方法.
• 可以成功地将OPE纳入CHT/PVA膜,以创建功能增强的活性食品包装,包括抗氧化,抗微生物和紫外线保护性质.