与不同精油相结合的基托和基于凝的抗菌膜的制造和表征

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 微生物学 微生物学

背景情况:

• 基托桑和凝基薄膜具有良好的机械强度,但具有较差的防潮性能.
• 精油是具有抗微生物和抗氧化能力的天然化合物.
• 提高生物聚合物薄膜的功能对于食品包装应用至关重要.

研究的目的:

• 为了研究不同度 (1.0%,1.5%,2.0%) 的各种精油 (黄瓜,肉,,生,) 加入到酸盐和凝膜中的影响.
• 为了增强这些生物聚合物薄膜的防潮屏障和抗微生物特性.
• 评估对物理化学,微观结构和机械特性的影响.

主要方法:

• 精油被纳入了奇托和凝膜配方中.
• 评估了物理化学性质 (乳液稳定性,颗粒大小,粘度).
• 材料表征包括FT-IR,扫描电子显微镜 (SEM) 和水蒸气透性 (WVP) 测试.
• 对*大肠杆菌*,*沙门氏菌*和*金黄色杆菌*进行了抗菌活性测试.
• 机械性能 (拉力强度) 被评估.

主要成果:

• 增加精油度显著改善了防潮屏障特性,其中2.0%的油具有最佳性能 (WVP:1.12 ± 0.03 g.mm/kPa.h.m2).
• 拉伸强度随着精油度的增加而下降 (从38.60 ± 1.4到31.50 ± 1.5MPa).
• 对测试病原体的抗微生物活性随着精油度的增加而增加,生和玄米油显示出最显著的抑制作用.
• 含有1.5%生或玄米油的膜显示出机械,屏障和抗菌性质的良好平衡.

结论:

• 加入精油是一种有效的策略,可以增强基托和凝基抗菌膜的功能.
• 最佳的精油度 (例如1.5%) 可以平衡所需的特性,尽管较高的度 (2.0%) 可以最大限度地提高屏障和抗菌作用,以牺牲机械强度.
• 这些增强型片显示出在新鲜和加工食品的活性食品包装中应用的巨大潜力.