气候对草和草化合物的影响 在意大利小麦中出现草化物
Mariantonietta Peloso1, Gaetan Minkoumba Sonfack1, Ilaria Prizio1
1Food Chemical Department, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna (IZSLER), Via Fiorini 5, 40127 Bologna, Italy.
Foods (Basel, Switzerland)
|June 27, 2024
概括
气候变化增加了天气变异性,导致更高的菌粒和真菌毒素风险. 一项研究发现,小麦结核中含有高藻类和谷粒中含有脱氧,因此需要进行实地检查.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品安全 食品安全
- 环境科学 环境科学
背景情况:
- 气候变化正在全球加剧天气变化.
- 这导致菌粒和真菌毒素污染的发生率和严重性增加.
- 像暴雨这样的极端天气事件会促进作物中的真菌生长.
研究的目的:
- 为了调查在极端降雨后小麦中的真菌毒素污染.
- 测量受影响小麦中的藻类 (EAs) 和其它真菌毒素.
- 评估天气变化对谷物安全的影响.
主要方法:
- 在意大利莱科 (Lecco) 发生大雨后,采集了小麦穗,谷粒和硬质菌.
- 在QuEChERS净化后使用LC-MS/MS对12种藻类类的分析.
- 对其他真菌毒素 (ochratoxin A,deoxynivalenol等) 的研究. 在使用免疫亲和列 (IAC) 的核中.
主要成果:
- 结核菌中的藻类含量从0.01到0.5% (w/w) 不同,高达4951毫克/公斤.
- 小麦穗含有高达33毫克/千克的EA,而谷粒含有1毫克/千克.
- 在小麦核中检测到的脱氧尼瓦伦醇是2251μg/kg.
结论:
- 与气候变化相关的极端天气事件增加了谷物中的真菌毒素风险.
- 在受影响的小麦中发现了大量的藻类和脱氧瓦伦醇.
- 推实施官方现场控制,以保护人类健康.
