Małgorzata Kapelko-Żeberska1, Tomasz Zięba1, Marta Meisel1

  • 1The Faculty of Food Science, Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Chełmońnskiego 37/41, 51-630 Wrocław, Poland.

PubMed
概括

用葡萄糖烤改性粉会改变其分子结构,产生新的特性. 这一过程产生了一种潜在的有价值的益生菌食品添加剂,具有增强的健康益处.