封装的益生菌 Lactiplantibacillus 菌株有望作为 brojler 的料添加剂的应用
Manel Sebouai1, Samia Hamma-Faradji2, Abdelmalek Rezgui3
1Université de Bejaia, Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie, Laboratoire de Biotechnologie végétale et ethnobotanique, Bejaia 06000, Algeria.
概括
来自肉的乳酸细菌 (LAB) 显示出益生菌的潜力. 在酸盐珠中的封装在模拟的消化条件下显著改善了存活率,这表明可以作为料添加剂使用.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 动物科学动物科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 乳酸细菌 (LAB),特别是乳酸菌,是具有各种健康益处的公认益生菌.
- 肉对病原体很敏感,因此需要制定改善肠道健康和免疫力的策略.
- 益生菌可以提高动物的健康和表现,减少对抗生素的需求.
研究的目的:
- 从健康的肉中分离和鉴定LAB菌株的益生菌潜力.
- 评估在模拟胃肠道条件下封装后选择的LAB菌株的存活率.
- 评估这些LAB菌株作为 brojler的潜在料添加剂的适用性.
主要方法:
- 从肉便样本中分离和选LAB.
- 使用分子方法识别有前途的菌株 (Lactiplantibacillus物种).
- 评估益生菌特征 (血液溶解,细胞毒性,抗生素耐药性,耐酸性,自聚,抗氧化潜力) 和包装效率在酸盐珠.
- 在模拟的胃和肠汁中进行体外生存测试.
主要成果:
- 根据抗菌活性选择了五种Lactiplantibacillus菌株.
- 选择的菌株显示出有利的益生菌特性,包括耐酸性和抗氧化能力.
- 与自由细胞相比,在模拟的胃 (6987%) 和肠道 (72100%) 条件下,包装在酸盐珠中显著提高了菌株存活率 (分别为3447%和2751%).
结论:
- 从肉中分离出的封装Lactiplantibacillus菌株在模拟的消化环境中表现出增强的生存能力.
- 这些发现支持封装Lactiplantibacillus作为料添加剂的潜在应用,以改善 brojler的健康.
- 建议进行进一步的体内研究,以证实在肉中益生菌的有效性.
