防水的玉米或修饰纤维素纳米纤维 (CNF) 薄膜具有抗氧化特性
SuriyaPrakaash LakshmiBalasubramaniam1, Mehdi Tajvidi2, Denise Skonberg1
1School of Food and Agriculture, University of Maine, Orono, ME, USA.
Food chemistry
|June 29, 2024
概括
这项研究增强了可生物降解的纤维素纳米纤维 (CNF) 薄膜,通过对玉米 (CZ) 进行共价连接. 经过修改的薄膜显示出改善的疏水性和强烈的抗氧化活性,使它们适用于先进的材料应用.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 聚合物化学 聚合物化学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 纤维素纳米纤维 (CNFs) 形成强大的生物降解膜,但由于水利性而遭受潮湿诱导的降解.
- 玉米 (CZ) 是一种疏水性蛋白质,可以提高CNF膜的性能.
研究的目的:
- 为了共价地将玉米 (CZ) 与纤维素纳米纤维 (CNF) 薄膜结合起来.
- 为了增强可生物降解CNF薄膜的疏水性和抗氧化特性.
主要方法:
- 使用键,对CZ与化CNF薄膜进行共价连接.
- 评估薄膜的修饰性,疏水性,机械性质和抗氧化活性.
- 使用DPPH和ABTS测定和卡诺拉油中的TBARS对抗氧化能力的评估.
主要成果:
- 用CZ成功修改CNF薄膜,通过增加水性来证明这一点.
- 抗氧化活性显著增强:57%更高的DPPH和26%更高的ABTS与对照CNF膜相比.
- 甘露油的脂质氧化减少,在50°C储存14天后,通过较低的TBARS值来表明.
结论:
- 用CZ对CNF薄膜的共价修饰有效地增加了疏水性.
- 经过修改的薄膜表现出增强的抗氧化功能,保持油品质.
- 这种方法产生了改进的生物降解膜,具有双重疏水和抗氧化特性.
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