可调节的热敏水凝用于温度调节和水果和蔬菜保存中的警告
Libin Sun1, Da-Wen Sun2, Liang Xu1
1School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510641, China; Academy of Contemporary Food Engineering, South China University of Technology, Guangzhou Higher Education Mega Center, Guangzhou 510006, China; Engineering and Technological Research Centre of Guangdong Province on Intelligent Sensing and Process Control of Cold Chain Foods, & Guangdong Province Engineering Laboratory for Intelligent Cold Chain Logistics Equipment for Agricultural Products, Guangzhou Higher Education Mega Centre, Guangzhou 510006, China.
新的热敏水凝为水果和蔬菜提供可持续的,无能源的温度调节. 这些智能材料可以防止腐烂,并提供视觉警告,保持食品质量.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 可持续技术 可持续技术
背景情况:
- 在低于最佳的温度下,新鲜产品的质量迅速恶化,导致大量的食物浪费.
- 传统的活性温度控制方法耗费大量能源,成本高昂.
- 被动温度调节为维护食品质量提供了一个可持续的替代方案.
研究的目的:
- 开发新的热反应性水凝,用于水果和蔬菜的被动温度管理.
- 调查水凝能够防止温度引起的质量恶化并提供温度传感的能力.
- 为了评估水凝在保护和香等产品质量的有效性.
主要方法:
- 热反应性水凝是使用纳和二甲基硫酸盐 (SDS) 微粒结合的聚-N-异烯胺-协同烯胺 (P-NIPAM-co-AM) 网络合成的.
- 描述了水凝的机械性能和可逆热色.
- 这些水凝被测试了它们调节温度的能力,在阳光下保持胡的质量,并监测香的储存条件.
主要成果:
- 开发的Gel-8 wt%-NaCl水凝表现出优异的机械性能和可逆热色.
- 它有效地抑制了温度的上升,并通过阻断太阳能和增强水分蒸发来防止胡的晒伤损害.
- 水凝作为视觉传感器,在香储存期间提供不适当温度的实时警报.
结论:
- 自适应式热敏水凝为被动温度调节提供了有效的,节能的解决方案.
- 这些水凝在保持水果和蔬菜的质量和延长其保质期方面具有显著的潜力.
- 开发的材料提供了一种可持续的方法来减少粮食供应链中收获后的损失.
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