接触聚烯微塑料会降低肉类质量,并通过血栓素1扰乱骨肌肉血管生成
Yun Yang1, Hu Liu2, Dongbin Zou3
1Tropical Crop Genetic Resource Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Haikou, Hainan 571101, China; College of Animal Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan, Hubei 430070, China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|June 30, 2024
概括
聚烯微塑料 (PS-MPs) 对猪肉质量和骨肌肉发育产生负面影响. 高 PS-MP 暴露减少了生长,肉发红和肌肉纤维密度,损害了血管生成.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 环境毒理学环境毒理学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 微塑料 (MP) 是新兴的环境污染物,对牲畜有潜在的风险.
- 聚烯微塑料 (PS-MPs) 对猪肉质量和肌肉发育的特定影响需要进一步研究.
研究的目的:
- 为了确定饮食PS-MPs对猪骨肌肉发育和肉质量的影响.
- 阐明PS-MP诱导的肌肉生理和肉类特征变化的潜在机制.
主要方法:
- 小猪被食补充了0.75或150毫克/公斤的PS-MPs.
- 评估的生长性能,肉质指数 (红色),肌肉纤维特征和肌肉风味化合物.
- 利用代谢分析和基因表达研究来研究分子机制,专注于血管生成和血栓蛋白1 (THBS1).
主要成果:
- 在 150 mg/kg PS-MPs.的小猪群中观察到平均每日增益 (ADG) 的显著下降.
- 在高PS-MP暴露组中,观察到肉红度指数和I型肌肉纤维密度的降低.
- 通过对THBS1表达的上调调节,PS-MPs损害了肌肉血管新生,导致关键肉味化合物的水平降低.
结论:
- 通过饮食接触PS-MPs会对猪肉质量和骨肌肉发育产生不利影响.
- 通过THBS1路径调节,PS-MPs破坏肌肉血管生成.
- 这些发现凸显了PS-MPs对牲畜健康和肉类生产的有害影响.
