修改大气包装对收获后甜竹芽属性的影响
Ling Wang1, Miyang Liu1, Zheng Luo1
1Sericultural & Agri-Food Research Institute Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Key Laboratory of Functional Foods, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Guangdong Key Laboratory of Agricultural Products Processing, Guangzhou, China.
Frontiers in plant science
|July 1, 2024
概括
被动改性大气包装 (PMAP) 有效地延迟了柔软的甜竹芽的衰老. 这种方法抑制了细胞壁组件和相关基因表达的变化,在储存期间保持质量.
科学领域:
- 收获后生理学 收获后生理学
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 植物生物化学 植物生物化学
背景情况:
- 柔软的竹芽容易在收获后迅速衰老,从而降低其质量和市场价值.
- 衰老涉及竹芽细胞壁的显著生化和结构变化.
- 需要有效的保存策略来延长收获的竹芽的保质期.
研究的目的:
- 调查被动改性大气包装 (PMAP) 在抑制"温孙"甜竹芽老化的有效性.
- 分析PMAP在储存期间对竹芽的物理,化学和酶特性的影响.
- 评估PMAP对参与素和纤维素生物合成的基因表达的影响.
主要方法:
- 使用PMAP包装的"Wensun"甜竹芽与对照聚乙烯包装进行了比较.
- 监测了头部气体 (CO2,O2) 组成的变化.
- 分析了物理性质 (坚固性) 和细胞壁成分含量 (纤维素,点,素).
- 测量了与细胞壁降解和素生物合成相关的酶活性.
- 用RT-qPCR量化了关键生物合成途径的基因表达水平.
主要成果:
- PMAP显著改变了头部空间气体度,在包装中创造了改性大气.
- PMAP有效地抑制了射出坚度的变化以及纤维素,pectin和lignin的降解.
- 参与细胞壁分解和素合成的酶活动是由PMAP调节的.
- PMAP治疗调节了对素和纤维素生物合成至关重要的基因表达,以及相关的转录因子.
结论:
- PMAP是一种有效的技术,可以减缓柔软的甘竹芽的衰老.
- 通过保护细胞壁的完整性和调节基因表达,PMAP可以延长竹的收获后保质期.
- 这项研究提供了对PMAP对竹子芽的保护作用背后的分子机制的见解.
