隔离,全基因组测序和应用广泛的沙门氏菌素菌体
Xiaofeng Zheng1,2,3,4, Xin Wang1,2,3, Yu Zhou1,2,3
1College of Veterinary Medicine, Nanjing Agricultural University, Nanjing, 210095, China.
Archives of microbiology
|July 2, 2024
概括
一种新型的菌体SP154有效控制食品中的沙门氏菌污染. 这种广泛的菌体显示出高生存率,并显著降低牛奶和中的沙门氏菌水平,提供了安全的生物控制策略.
科学领域:
- 食品微生物学 食品微生物学
- 细菌治疗是一种细菌治疗.
- 动物传染病原体控制动物传染病原体控制
背景情况:
- 沙门氏菌是全球主要的食源性病原体.
- 菌体正在成为食品安全的天然抗菌剂.
- 控制食品中的沙门氏菌污染是一个重大的公共卫生问题.
研究的目的:
- 为了隔离和表征一种用于沙门氏菌生物控制的宽谱菌.
- 评估菌体SP154在减少食品矩阵中的沙门氏菌污染中的有效性.
- 为了确定分离的细菌菌体的遗传学和基因组特性.
主要方法:
- 沙门氏菌菌体SP154.4的分离和特征.
- 对144个沙门氏菌分离体的宿主范围的确定.
- 在各种pH值和温度条件下评估菌体生存能力.
- 在牛奶和肉中减少沙门氏菌的评估.
- 全基因组测序和SP154的遗传学分析.
主要成果:
- SP154溶解了9种沙门氏菌血清型,覆盖了81.9%的测试分离物.
- 菌体表现出短暂的潜伏期 (40分钟) 和高爆发大小.
- SP154在广泛的pH范围 (4.0-12.0) 和温度 (4-50°C) 中表现出稳定性.
- 在牛奶 (高达1.9 log10 CFU/mL) 和肉 (1 log10 CFU/mL) 中观察到沙门氏菌的显著减少.
- 整个基因组测序将SP154置于Schitoviridae家族内,没有检测到毒性或抗生素耐药性基因.
结论:
- 菌体SP154是一种有希望的,安全和有效的药物,用于控制食品工业中的沙门氏菌.
- SP154的广泛宿主范围和环境稳定性使其适用于各种食品应用.
- 基因组分析证实没有不良基因,支持其作为生物控制剂的使用.
