种子聚提取物Euryale ferox对Salmonella Typhimurium的抗菌作用
Meihong Cai1, Qiaoqiao Xu1, Shili Zhao1
1School of Food and Biological Engineering, Jiangsu University, Zhenjiang, China.
Foodborne pathogens and disease
|July 3, 2024
概括
欧里亚尔铁种子贝聚提取物 (EFSSPE) 具有针对沙门氏菌的抗菌性. EFSSPE会损害细菌细胞壁和膜,抑制生长并改变细胞形态.
科学领域:
- 食品微生物学 食品微生物学
- 自然产品化学 自然产品化学
- 细菌学 细菌学是一门学科.
背景情况:
- 食物传播疾病对公众健康构成重大挑战.
- 抗菌剂对于控制致病细菌至关重要.
- 正在探索天然提取物作为常规抗生素的替代品.
研究的目的:
- 为了研究Euryale ferox种子聚提取物 (EFSSPE) 对沙门氏菌Typhimurium的抗菌作用.
- 阐明 EFSSPE 抗菌活性背后的机制.
主要方法:
- 最低抑制度 (MIC) 的确定.
- 对性酸酶活性进行测定,以评估细胞壁完整性.
- 测量260nm吸收材料的释放,以评估膜的透性.
- 对糖酸脱酶和酸脱酶的酶活性测定.
- 细胞疏水性和聚类的分析.
- 扫描电子显微镜 (SEM) 用于形态检查.
主要成果:
- EFSSPE证明了针对沙门氏菌Typhimurium的抗菌活性,MIC为1.25 mg/mL.
- EFSSPE治疗导致性酸酶的释放,表明细胞壁受损.
- 细胞内部件 (蛋白质,DNA) 的漏增加表明膜透性发生变化.
- 观察到抑制了酸脱酶和酸脱酶活动.
- EFSSPE影响了细菌细胞的疏水性和聚类,SEM显示了形态损伤.
结论:
- EFSSPE对沙门氏菌Typhimurium具有显著的抗菌活性.
- 提取物破坏了细菌细胞壁和膜的完整性.
- EFSSPE抑制了关键的代谢酶,并改变了细菌细胞表面的特性,导致细胞死亡.
