开发多功能基托基复合薄膜,装有茶叶多纳米颗粒,用于草保存
Yuxin Li1, Ziqi Hua1, Yangjing Li1
1SKL of Marine Food Processing & Safety Control, National Engineering Research Center of Seafood, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China.
International journal of biological macromolecules
|July 5, 2024
概括
这项研究开发了以酸盐为基础的复合膜与茶叶多纳米颗粒 (TPNP) 以提高食品保存. 这些新的薄膜表现出改善的屏障,机械和抗氧化特性,延长了草的保质期.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 纳米技术纳米技术
背景情况:
- 食品保存面临着腐烂和微生物污染的挑战.
- 纳米生物技术为开发先进的食品包装材料提供了新的解决方案.
- 基于多糖的薄膜正在研究其生物降解性和功能性质.
研究的目的:
- 开发和表征含有茶叶多纳米粒子 (TPNP) 的基索基复合膜.
- 评估TPNP对基托膜的物理,机械,屏障和抗氧化性能的影响.
- 评估开发的薄膜在延长草的保质期方面的有效性.
主要方法:
- 茶叶聚纳米颗粒 (TPNP) 的制备.
- 通过溶液造制造素-TPNP复合薄膜 (CTN薄膜).
- 薄膜的特性:屏障 (紫外线,水,氧气),机械,热和物理 (接触角度,透性).
- 抗微生物和抗氧化活性测定 (DPPH,ABTS).
- 在草上应用CTN薄膜和保质期评估.
主要成果:
- CTN膜显示显著改善紫外线/水/氧气屏障特性,机械强度和热稳定性.
- 薄膜表现出理想的物理特性:水接触角度 (93.65°),低水蒸气透气度 (33.72 g/m2h) 和氧气透气度 (0.11 g/m2h).
- 异常的生物降解性,无毒性,对大肠杆菌和B. subtilis的显著抗菌活性,以及强大的抗氧化活性 (DPPH 89.25%,ABTS 93.84%).
- 在草上应用将保质期从4天延长到6天,不会对水果质量产生不良影响.
结论:
- 用茶叶多纳米颗粒装载的基托桑基复合膜为活性食品包装提供了一个有希望的策略.
- 开发的CTN膜具有出色的功能性质,包括抗微生物和抗氧化活性.
- 这项技术在改善食品保存和减少食物浪费方面具有重大潜力.
