本地墨西哥黑豆纯化安东素,通过高性能逆流色谱法分化,调节炎症通路
Alejandro Escobedo1, Lucero Avalos-Flores1, Luis Mojica1
1Food Technology, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), A.C., Camino Arenero #1227, Col. El Bajío, 45019 Zapopan, Mexico.
Food chemistry
|July 6, 2024
概括
来自墨西哥黑豆的安托西安素显示出抗炎作用. 这些天然化合物可以抑制细胞中关键的炎症途径,这表明管理与炎症相关的疾病的潜力.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物化学 生物化学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
背景情况:
- 以其充满活力的颜料而闻名的安托西亚宁因其潜在的健康益处而引起了人们的注意.
- 它们的抗炎性质对治疗应用特别感兴趣.
研究的目的:
- 从墨西哥黑豆品种中分离和净化反素.
- 为了在体外评估这些纯化的安东素分量的抗炎潜力.
主要方法:
- 使用Amberlite XAD-7树脂柱和高性能反流染色学 (HPCCC) 进行素净化.
- 使用 RAW 264.7 用脂多糖 (LPS) 刺激的巨细胞评估抗炎活性.
- 分析了关键的炎症标记物,包括ERK1/ERK2酸化,COX-2蛋白表达和iNOS mRNA表达.
主要成果:
- 鉴定出的主要安托西安素是丁丁3-葡萄糖化物 (61.8%),丁丁3-葡萄糖化物 (25.2%) 和马尔维丁3-葡萄糖化物 (12.2%).
- 净化的安托素分数 (12.5μg/mL) 显著抑制了LPS诱导的ERK1/ERK2酸化.
- 观察到循环氧化原酶-2 (COX-2) 和传递 RNA (mRNA) 诱导性氧化合成酶 (iNOS) 的蛋白质表达减少.
结论:
- 从黑豆中提取的纯化安托素分数通过抑制促炎介质来调节炎症反应.
- 抗炎作用通过调节ERK1/ERK2和核因子-kappa B (NF-κB) 信号通路进行调节.
- 黑豆中存在的安托西安素是治疗炎症相关疾病的一种有前途的天然策略.
