餐后食欲对坚果丰富餐的反应:一个随机交叉试验

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 人体生理学 人体生理学
• 调节食欲 调节食欲是什么意思

背景情况:

• 长期食用坚果与自由生活环境中的食欲调节有关.
• 单一含有坚果果的饮食对食欲的急性生理影响仍然不清楚.

研究的目的:

• 为了比较急性生理学,主观和直接的食欲反应,与含有坚果的食物相比,能量和巨量营养素匹配的对照食物.

主要方法:

• 采用双盲随机交叉设计,有两个测试期.
• 参与者 (健康的年轻成年人) 吃了一顿坚果饭 (PEC) 或是对照饭 (CON).
• 通过抽血和视觉模拟尺度 (VAS) 在4小时内测量食后YY (PYY), ghrelin 和主观食欲,以及在家中的问卷和食物记录.

主要成果:

• 与对照组相比,果饭引起了显著更大的整体食后PYY反应 (p < 0.001) 和120分钟后的 ghrelin 抑制 (p < 0.001).
• 主体腹感显著增加 (p = 0.001) 和在家中食欲被抑制更长时间 (p = 0.02) 坚果饭后.
• 在自我报告的能量摄入量 (EI) 或其他VAS措施中,没有观察到餐之间有显著差异.

结论:

• 与同等的对照餐相比,含有坚果果的早餐显示出更有利的生理和主观食欲改善.
• 这些发现表明,核桃可以急性调节食欲激素和主观的腹感.