石酸改善了乙酸的状态:在人类和培养肝细胞上的研究

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 生物化学 生物化学
• 人类生理学 人类生理学

背景情况:

• 阿希花油 (来自 *Buglossoides arvensis*) 是阿尔法-烯酸 (ALA) 和稳酸 (SDA) 的来源.
• ALA 和 SDA 是乙酸 (EPA) 和多可萨赫萨酸 (DHA) 的内源合成的前体,这是关键的 n3 长链多不和脂肪酸 (n3-LC-PUFAS).
• 氨酸是一种氨基硫酸,它存在于富含n3-LC-PUFAS的组织中,可能会影响其新陈代谢.

研究的目的:

• 调查植物衍生的ALA和SDA以及氨酸是否可以在人体血和HepG2细胞中增加n3-LC-PUFAS及其氧利平.
• 为了比较ALA和SDA在调节n3-LC-PUFAS水平和氧利平合成中的有效性.
• 评估 taurine 在 n3-LC-PUFAS 的代谢中的作用.

主要方法:

• 一项随机交叉研究,涉及29名健康男性,接受花油,牛素或其组合20天.
• 在体外研究中,使用培养的HepG2细胞治疗了ALA,SDA,EPA,DHA和/或牛.
• 血和细胞脂肪酸样本 (FAMES) 和氧利平的分析.

主要成果:

• 在人类中,花油摄入显著增加了血EPA水平 (0.2%至0.6%FAMES);DHA水平保持不变.
• 在HepG2细胞中,与ALA相比,SDA增加了65%的EPA水平 (5.1%与3.0%的FAMES相比).
• 氨酸在体内或体外没有影响脂肪酸概况. SDA的使用增加了EPA衍生的氧利平.

结论:

• 消费阿希花油可以提高人体循环中的EPA水平和EPA衍生的氧利平.
• 石酸 (SDA) 在增加培养肝细胞中的EPA及其氧利平因方面比α-烯酸 (ALA) 更有效.
• 在这种情况下,氨酸似乎没有在调节n3-LC-PUFAS水平或其代谢中发挥重要作用.