对与昆虫感染棘果质量恶化相关的物理化学性质的代谢学分析

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物化学 生物化学

背景情况:

• 切片和干燥的棘果在储存期间容易受到昆虫的侵袭.
• 昆虫的伤害可能会损害储存的棘的整体质量和安全性.

研究的目的:

• 调查昆虫侵袭对棘果品质的影响.
• 通过代谢学和物理化学分析分析代谢物水平的变化.
• 识别昆虫侵袭和质量恶化的潜在生物标志物.

主要方法:

• 物理化学性质分析 (颜色,总有机酸,总,总黄).
• 代谢学分析,以识别差异化代谢物.
• 接收器操作特征 (ROC) 曲线分析以选重要的标记.
• 质量指标和代谢物之间的相关性分析.

主要成果:

• 确定了184种共享的差异性代谢物,包括黄酸,脂肪酸,碳素酸和化合物.
• 使用ROC分析选了9个显著差异标记,以区分受感染的果.
• 颜色,总有机酸,总和总黄与昆虫感染相关.
• 尿酸和酸被确定为质量恶化的潜在生物标志物.

结论:

• 昆虫的入侵从宏观和微观的角度对棘果的质量产生负面影响.
• 物理化学性质和特定代谢物作为昆虫侵袭和储存质量的可靠指标.
• 已识别的生物标志物可以帮助监测和确保储存的棘的质量.