基于碳点的库尔库纳米囊用于对Listeria monocytogenes和Staphylococcus aureus进行光动态灭菌
Xiaoqin Pan1, Shan Xiao1, Bo Wang1
1School of Life and Health Technology, Dongguan University of Technology, Dongguan 523808, PR China; Dongguan Key Laboratory of Prepared Dishes Innovative Development & Quality Control, Regional Brand Innovation & Development Institute of Dongguan Prepared Dishes, Dongguan 523808, PR China.
Food chemistry
|July 9, 2024
概括
黄素纳米囊 (Cur-CDs) 可以显著增强黄素.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 摄影化学的使用.
背景情况:
- 黄素 (Cur) 是一种用于食品保存和杀菌的天然化合物.
- 较差的水溶性和光稳定性限制了黄素的应用.
- 碳点 (CD) 提供了改善化合物特性的潜力.
研究的目的:
- 开发使用碳点的素纳米囊 (Cur-CDs).
- 为了提高黄素的水溶性和光稳定性.
- 为了评估Cur-CDs在光动力学灭菌中的有效性.
主要方法:
- 黄素被封装在碳点中,形成Cur-CDs.
- 测量了Cur-CDs的水溶性和光稳定性.
- 对L. monocytogenes和S. aureus的光动力杀菌疗效在蓝光下进行了评估.
主要成果:
- 在Cur-CD中,水溶性增加了246.27倍 (9286.98 ng/mL).
- 黄素的光稳定性提高了1.51%的时间.
- 库尔-CDs证明增强了反应性氧物种 (•O2−和•OH) 的生成,并在20分钟内杀死了大量的细菌.
结论:
- 治疗CD为改善黄素的特性提供了一个有前途的解决方案.
- 这项技术显示出开发食品安全,环保,非热杀菌方法的潜力.
- 对Cur-CD的进一步研究可以促进食品保存和安全.
