使用响应表面方法从可可豆中提取pectin的亚临界水提取的优化
Satria Bhirawa Anoraga1, Rosnah Shamsudin2, Muhammad Hazwan Hamzah3
1Department of Process and Food Engineering, Faculty of Engineering, Universiti Putra Malaysia, Serdang 43400, Selangor, Malaysia.; Department of Bioresources Technology and Veterinary, Vocational College, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, 55281, Indonesia.
Food chemistry
|July 10, 2024
概括
亚临界水提取 (SWE) 能够有效地从可可豆 (CPH) 中获得高质量的点. 这种方法在产量和果真素特性方面超过了传统的提取 (CE),为果真素生产提供了一个有前途的替代方案.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物技术是生物技术.
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
背景情况:
- 可可豆 (CPH) 是一个丰富的农业副产品.
- 可从CPH中提取一种有价值的多糖化合物 - - pectin.
- 优化提取方法对于高效的pectin回收至关重要.
研究的目的:
- 优化亚临界水提取 (SWE) 条件,以最大限度地提高CPH的pectin产量.
- 通过SWE提取的pectin的特征与通过常规提取 (CE) 获得的特征进行比较.
主要方法:
- 使用Box-Behnken实验设计来优化SWE参数:温度,提取时间和固体:液体比率 (SLR).
- 分析了点产量和特征 (雌性化程度,甲基含量,无氨酸值,相当重量).
- 在120°C下10分钟优化了SWE条件,SLR为1:15g/mL.
主要成果:
- 获得的最大pectin产量为6.58%,与预测值7.29%非常接近.
- 与CE相比,SWE导致了更高的pectin产量.
- 通过SWE提取的pectin表现出更高的雌性化程度,甲氧基含量和无氨酸值,但相应重量低于CE提取的pectin.
- 提取的pectin是纯粹的,低methoxyl,并显示了与CE pectin相比较的热稳定性.
结论:
- SWE是一种有效和高效的方法,可以从CPH中提取高产量pectin.
- 通过SWE提取的pectin具有有利的特性,使其适合各种应用.
- 这项研究强调SWE是CE的优越替代品,用于从可可豆中生产pectin.
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