揭示葡萄酒加工对Corni Fructus的影响和机制,使用与多维分析相结合的化学表征
Fang Wang1, Jun Chi1, Hui Guo1
1Henan Collaborative Innovation Center for Research and Development on the Whole Industry Chain of Yu-Yao, Henan University of Chinese Medicine, Zhengzhou 450046, China; Engineering Technology Research Center for Comprehensive Development and Utilization of Authentic Medicinal Materials in Henan Province, Zhengzhou 450046, China.
Journal of chromatography. A
|July 12, 2024
概括
葡萄糖果 (CF) 的葡萄酒加工改变了其化学成分,揭示了增强肝脏和脏营养的机制. 这项研究确定了216种化合物,包括新型化合物,以及区分原始和加工形式的关键标志物.
科学领域:
- 植物化学 植物化学
- 分析化学 分析化学
- 传统中国医药 传统中国医药
背景情况:
- 传统上,Corni fructus (CF) 是葡萄酒的加工品,以增强其治疗效果,特别是肝脏和脏的营养.
- 这种传统加工方法背后的精确化学机制在很大程度上仍未被阐明.
研究的目的:
- 建立一种敏感的分析方法来表征原始和葡萄酒加工CF (WCF).
- 揭示葡萄酒加工引起的化学变化,并阐明底层机制.
主要方法:
- 开发和应用一种敏感的超高性能液体染色体质谱法 (UPLC-MS/MS) 方法.
- 利用多维分析,包括主要组件分析 (PCA),部分最小平方区分分析 (PLS-DA) 和线性回归分析.
主要成果:
- 在CF和WCF中初步识别了216种化合物,包括98种复杂聚合物和53种潜在的新化合物.
- 选23种化学标记物,区分CF与WCF,其中3种标记物 (7α/β-O-乙烯-morroniside,酸,5-HMF) 在WCF中显示强度增加.
- 与CF相比,在WCF中观察到53种化合物的强度增加和132种化合物的强度下降.
结论:
- 葡萄酒加工显著改变了Corni fructus的化学特征.
- 诸如乙反应,水解和糖化物键裂解等机制有助于这些化学区别.
- 这些发现提供了对传统草药相关的加工效应和机制的更深入的了解.
