作为乳牛牛奶牛饮食中的蛋白质料,乳肉的营养评价
Modinat Tolani Lambo1, Rui Liu1, Xianglong Zhang1
1College of Animal Science and Technology, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China.
Animals : an open access journal from MDPI
|July 13, 2024
概括
乳粉 (MTM) 显示出作为乳牛料的潜力,因为其高的原蛋白体降解率和氨酸含量. 进一步加工,如发酵,可以提高其营养价值,以改善乳牛生产.
科学领域:
- 动物营养 动物营养
- 料科学 料科学
- 农业化学 农业化学
背景情况:
- 乳粉 (MTM) 是一种潜在的乳牛料副产品.
- 它的营养状况需要进行彻底的研究,以实现最佳利用.
- 与传统蛋白质来源进行比较对于评估其价值至关重要.
研究的目的:
- 评估MTM的化学和营养特性.
- 将MTM与七种传统蛋白质料来源进行比较.
- 为MTM在乳牛生产中的应用提供理论支持.
主要方法:
- 对成分进行湿化学分析.
- 康奈尔净碳水化合物和蛋白质系统用于分数.
- 现场和体外技术,以降解皮和肠道消化能力.
- 福利埃转换红外技术用于蛋白质结构和氨基酸分析.
主要成果:
- MTM 呈现出较高的酸性洗剂纤维,素,不可用的和不可降解的碳水化合物含量.
- 它显示了17%的NDF和36%的DM的有效降解率,肠道无法降解的蛋白质消化率低.
- 富含 metionin,但低含 leucine,histidine, arginine 和 proline 的 MTM 是一个富含 metionin 的食物.
结论:
- MTM的碳水化合物质量低于最佳,纤维含量高.
- 它的原蛋白的有效降解率与大豆粉相比.
- 建议通过微生物或酶发酵来提高MTM的营养价值,用于奶牛养.
