来自黑色阿斯伯吉路斯的不移性胰岛素酶用于果糖糖生产:一种优化模型
Marco Lara-Fiallos1, Yomira T Ayala Chamorro1, Rosario Espín-Valladares1
1School of Agroindustry, Universidad Técnica del Norte, Ibarra 100150, Ecuador.
Foods (Basel, Switzerland)
|July 13, 2024
概括
使用不动化的胰岛素酶优化果糖生产实现了96.4%的效率. 这种酶方法在可重复使用性和稳定性方面为工业应用提供了显著的优势.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 酶技术 酶技术是一种
- 食品化学 食品化学
背景情况:
- 果糖是食品行业的关键碳水化合物,因为它的甜味和成本效益.
- 胰岛素的酶化水解是生产果糖的主要方法.
- 酶固定增强了酶的稳定性和可重复使用性.
研究的目的:
- 为了优化使用固定性胰岛素酶从胰岛素中产生的果糖.
- 为了确定酶式果糖生产的最佳反应条件 (pH和温度).
- 为了评估与自由酶相比,固定化胰岛素酶的可重复使用性和稳定性.
主要方法:
- 来自*Aspergillus niger*在藻酸盐中的胰岛素酶的酶固定.
- 响应表面方法 (RSM) 使用中央复合设计 (CCD) 来优化pH和温度.
- 在容器反应器中进行酶化水解,然后使用DNS和UV-Vis光谱测量量减少糖的量化.
主要成果:
- 对于最大果糖产量的最佳条件被确定为pH值3.9和37°C.
- 最大总生产率达到16.4毫克/小时,效率为96.4%.
- 固定性胰岛素酶在第五次重复使用周期内保持活性,比自由酶具有更高的稳定性和可重复使用性.
结论:
- 酶固定是优化因胰岛素产生的果糖生产的有效策略.
- 优化的过程提供了高效率和提高了酶的可重复使用性.
- 这种方法对工业规模的果糖合成具有显著的优势.
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