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Updated: Jun 21, 2025
06:48
Breakfast Habits among Schoolchildren in the City of Uruguaiana, Brazil
Published on: July 29, 2020
4.5K
在COVID-19期间,巴西亚马逊地区的超加工食品消费
Elyecleyde Katiane da Silva Oliveira1,2, Tamires Dos Santos Vieira3, Orivaldo Florêncio de Souza4
1Post-Graduation Program in Health Sciences, University Center FMABC, Santo André 09060-650, SP, Brazil.
Nutrients
|July 13, 2024
概括
由于COVID-19的流行,巴西亚马逊地区的超加工食品消费量增加. 这种饮食转变在主要城市,包括波阿维斯塔和马卡帕,在社交距离措施期间和之后观察到.
科学领域:
- 公共卫生 公共卫生
- 营养流行病学 营养流行病学
- 全球卫生危机 全球卫生危机
背景情况:
- 由于COVID-19大流行导致全球卫生危机,对人口健康和饮食习惯产生了重大影响.
- 巴西亚马逊地区经历了由于大流行影响而导致食品消费模式的变化.
研究的目的:
- 评估巴西亚马逊地区的超加工食品消费情况.
- 为了比较COVID-19大流行之前,期间和之后的消费模式.
主要方法:
- 通过电话调查对慢性疾病的风险和保护因素监测系统的二次数据分析 (Vigitel,2019-2021).
- 使用Stata 17进行的统计分析,使用调查模块 (svy).
主要成果:
- 在2019年至2021年期间,在巴西亚马逊地区观察到超加工食品消费的频率增加.
- 在博阿维斯塔和马卡帕,零食,饼干和加工肉类消费量显著增加.
- 博阿维斯塔和马卡帕显示,五个或更多超加工食品子组的消费量大幅增加 (分别为30.4%和53.7%).
结论:
- 超加工食品的消费在巴西亚马逊地区在与大流行相关的社交距离期间和之后上升.
- 这些发现突出了潜在的长期饮食变化,影响该地区的公共健康.
