阿拉伯咖啡树皮茶的综合表征使用调味剂,有针对性的选和在的方法

Chunyan Zhao1, Xiuwei Liu2, Hao Tian2

  • 1College of Food Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China.

Food chemistry: X
|July 15, 2024
PubMed
概括

这项研究确定了加工的阿拉伯咖啡茶中的关键芳香化合物,透露了它们通过与嗅觉和生物标的分子相互作用的潜在抗氧化和抗炎作用.