使用环保方法提取低等级核桃核的油:对油成分,抗氧化剂和抗菌活性进行比较分析

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 绿色化学 绿色化学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 核桃油因其营养和潜在的促进健康的特性而受到重视.
• 传统的溶剂提取方法可能会引起环境和健康问题.
• 探索环保的提取技术对于可持续的核桃油生产至关重要.

研究的目的:

• 为了比较不同的环保提取方法对核桃油的有效性.
• 为了评估提取的核桃油的脂质产量,成分和物理化学特性.
• 评估通过不同的方法获得的核桃油的抗氧化和抗微生物活性.

主要方法:

• 用溶剂提取 (乙酸和乙醇),水性酶提取 (AEE) 和超声辅助酶提取 (UAEE) 来提取核桃油.
• 分析了脂质产量,脂质组成 (GC/MS),物理化学性质,矿物质含量,总,抗氧化能力 (DPPH和FRAP分析) 和抗菌活性.
• 根据分析的参数,比较每个提取方法的有效性.

主要成果:

• 水性酶提取 (AEE) 产生了最高的脂质产量 (50.6%) 和酸含量 (66.12%).
• 超声辅助酶提取 (UAEE) 产生了最高的多含量和优越的抗氧化能力,正如DPPH和FRAP测定所示.
• 提取的核桃油表现出显著的抗菌活性,可以对抗细菌细菌,细菌菌和金黄色葡萄球菌.

结论:

• AEE是最大限度地提高核桃油提取产量的首选方法.
• 建议使用UAEE来增强核桃油的抗氧化特性,因为其含有更高的多醇.
• 环保的提取方法为生产各种应用的功能性核桃油提供了可行的替代方案.