热友和酸友微生物联盟对玉米湿磨浸泡的影响
Yaqin Sun1, Wenjing Xia2, Langjun Tang2
1MOE Key Laboratory of Bio-Intelligent Manufacturing, School of Bioengineering, Dalian University of Technology, No. 2 Linggong Road, Ganjingzi District, Dalian City, Liaoning Province, 116024, P.R. China. sunyaqin@dlut.edu.cn.
这项研究探讨了玉米湿中的微生物群落,以提高粉产量. 将微生物联盟与二氧化硫 (SO2) 结合起来,显著增加了粉产量和改善了玉米结构,以更好地提取.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 生物技术是生物技术.
- 农业科学 农业科学
背景情况:
- 了解玉米湿中的微生物生态对于优化粉产量和开发生物技术应用至关重要.
- 反流的浸泡过程影响了水中的细菌多样性和社区结构.
研究的目的:
- 在玉米湿磨浸泡过程中描述细菌多样性和社区结构.
- 识别有益的微生物菌株,以提高粉产量.
- 评估使用微生物联盟和二氧化硫 (SO2) 的新型浸泡策略.
主要方法:
- 在浸泡液和玉米表面上的微生物多样性的表征.
- 在逆流浸泡过程中对细菌群体的转移进行调查.
- 评估不同的浸泡策略:水,SO2,微生物联盟 (Bacillus coagulans) 和组合方法.
- 使用扫描电子显微镜 (SEM) 分析玉米结构.
主要成果:
- 浸泡液中的微生物多样性高于未浸泡的玉米.
- 乳酸菌在浸泡时变得占主导地位,取代了其他属.
- 将热友好型,酸友好型微生物联合体与SO2相结合,可显著提高粉产量,粉产量增加了22% (仅 SO2) 和46% (仅联合体),达到66.4%.
- 据SEM发现,这种联合策略破坏了蛋白质矩阵,扩大了粉颗粒之间的差距,并促进了蛋白质的释放.
结论:
- 热友和酸友微生物联盟,特别是与SO2相结合时,为提高玉米粉产量提供了一个有希望的策略.
- 这种方法代表了传统玉米浸泡方法的潜在环保替代方案.
- 观察到的玉米内的结构变化有助于改善粉和蛋白质的分离.
更多相关视频
05:55High-throughput, Microscale Protocol for the Analysis of Processing Parameters and Nutritional Qualities in Maize Zea mays L.
Published on: June 16, 2018
09:21Inhibition of Aspergillus flavus Growth and Aflatoxin Production in Transgenic Maize Expressing the α-amylase Inhibitor from Lablab purpureus L.
Published on: February 15, 2019
相关概念视频
Microbes in Food Production
Microbes in Beverage Production
Microbes in the Production of Fermented Foods
Bioreactor Controls-III
Production of Organic Acids
