关于不同麻粉的过-巩固脱水动力学的实验数据
L Van Der Werf1,2, A Chiadò Rana1,2, A Chapuis1,2,3
1Cirad, UMR QualiSud, F-34398 Montpellier, France.
Data in brief
|July 18, 2024
概括
这项研究详细介绍了在恒压下麻豆脱水动力学,提供了过物质量,蛋糕高度和水分含量的数据. 这些发现有助于设计高效的麻豆加工操作.
科学领域:
- 农业工程 农业工程
- 食品加工技术 食品加工技术
- 材料科学 是一种材料科学.
背景情况:
- 脱水对于麻面粉的生产至关重要.
- 了解压缩脱水动力学是优化操作的关键.
- 香粉的特性,如颗粒大小,影响脱水效率.
研究的目的:
- 介绍一组关于麻瓜脱水动力学的数据集.
- 为了解和设计脱水过程提供数据.
- 包括颗粒大小分布数据用于全面分析.
主要方法:
- 测量是在恒压 (4-21 bar) 的过巩固电池中进行的.
- 收集的数据包括过物质量,蛋糕高度,施加的压力和随着时间的推移的水分含量.
- 从六批麻豆中分析了颗粒大小分布 (PSD).
主要成果:
- 该数据集捕获了在不同压力和粒子大小下详细的脱水动力学.
- 为数据分析和可视化提供了一个Python脚本.
- 有关于麻的性能和脱水性能的全面数据可用.
结论:
- 该数据集为麻脱水现象提供了有价值的见解.
- 研究人员和工程师可以利用这些数据来设计改进的除水设备和流程.
- 这个资源支持优化麻面粉生产.
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