食品过敏原梯子的标准化,以实现最佳的有效性和患者安全

科学领域:

• 食物过敏管理 食物过敏管理
• 免疫学 免疫学 免疫学
• 临床营养学 临床营养学

背景情况:

• 牛奶和蛋过敏是儿童常见的疾病.
• 越来越多地使用饮食进步疗法,如大量加热 (EH) 牛奶和蛋制品.
• EH产品和牛奶/蛋梯子有助于控制这些过敏.

研究的目的:

• 探索大量加热 (EH) 牛奶和蛋制品在过敏管理中的作用.
• 了解耐受性对EH过敏原作为长期耐受性的指标的重要性.
• 调查EH产品中的表位物变性如何影响过敏性.

主要方法:

• 关于大量加热 (EH) 牛奶和蛋制品的当前文献的综述.
• 对导致耐受性的免疫机制的分析.
• 对接受饮食进步治疗的患者的临床观察.

主要成果:

• 大多数患有牛奶和蛋过敏的患者最终会克服这些过敏.
• 对牛奶和蛋过敏原的广泛化 (EH) 形式的耐受性是发展长期耐受性的早期标志物.
• 在EH产品中对形状表位的变性降低了过敏性,促进了耐受性.

结论:

• 经过大量加热 (EH) 的牛奶和蛋产品是治疗牛奶和蛋过敏的宝贵工具.
• EH耐受性是患者耐受这些过敏原越来越多的能力的一个关键指标.
• 降低了EH产品的过敏性,有助于脱敏过程和实现长期耐受性.