喜马拉雅平原果多样性的未被探索的基因型的收获后质量和成熟行为

科学领域:

• 园艺科学 园艺科学
• 收获后技术 收获后技术
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 印度拥有超过1000种果基因型,喜马拉雅平原的精英品种可能具有很高的收获后价值.
• 缺乏对这些精英喜马拉雅果基因型的系统性收获后研究.
• 了解收获后的质量对于最大限度地提高各种果资源的价值至关重要.

研究的目的:

• 评估从喜马拉雅平原15种尚未探索的果基因型的收获后质量和成熟行为.
• 描述关键的内部,营养,感官,酶,保质期,外部和矿物属性.
• 为了确定具有优越的收获后特征的基因型,用于潜在的商业化和育种计划.

主要方法:

• 从喜马拉雅地区选择了15种尚未探索的果基因型.
• 在环境储存条件 (25±4°C,65±5%RH) 下进行了详细的收获后分析.
• 评估成熟行为,内部和营养属性,感官质量,水果软化酶,保质期参数,外部特征和矿物质含量.

主要成果:

• "苏库尔"表现出最高的总黄酸含量, Askorbic 酸和抗氧化活性.
• "Safed Malda"显示了最高的总含量.
• "Sipiya"",Zardalu"和"Mithua"的总胡卜素度最高.
• "苏库尔"",西皮亚"和"克里希纳博格"的储存寿命延长了4-5天.
• 在基因型之间观察到营养和生化特征的显著多样性.

结论:

• 评估的喜马拉雅果基因型在营养和生化成分方面表现出相当大的多样性.
• 特定的基因型具有理想的特征,如高抗氧化剂含量和延长的保质期.
• 这些发现对果质量改进计划和食品加工行业有价值.