用于活性食品包装的基珠型纳米纤维膜的批量制备和表征
Meng Zhang1, Lan Xu2, Fujuan Liu1
1College of Textile & Engineering, Soochow University, 199 Ren-ai Road, Suzhou 215123, China.
International journal of biological macromolecules
|July 19, 2024
概括
这项研究开发了基于基的新型纳米纤维膜 (NFMs) 用于活性食品包装. 这些NFM表现出显著的抗氧化和抗菌特性,延长葡萄的保质期.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 聚合物科学 聚合物科学
背景情况:
- 活性包装通过释放有益的物质来提高食品的保质期.
- 一种来自玉米的蛋白质Zeen适用于食品包装应用.
- 纳米纤维膜 (NFMs) 为活性包装提供了一个多功能平台.
研究的目的:
- 使用自由表面电制造基于基的纳米纤维膜 (NFMs).
- 调查甘提取物和尤根醇对NFM特性的影响.
- 评估这些NFM在活性食品包装中的潜力.
主要方法:
- 使用自由表面电旋转来创建基于的NFM.
- 对NFM进行了形态,结构和属性分析.
- 评估了抗氧化剂和抗菌活性.
- 使用开发的包装进行了葡萄的保质期研究.
主要成果:
- 与甘提取物结合的基于Zain的NFMs显示了增强的抗氧化活性.
- 添加eugenol到Zeen/甘提取物NFMs导致显著的抗菌活性对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌.
- 开发的青/甘露提取物/尤根醇 (ZLE) NFM有效地延长了包装葡萄的保质期.
结论:
- 用甘提取物和尤金醇功能化的基于Zain的NFM表现出有希望的活性包装能力.
- ZLE NFM 显示了在保护食品质量和延长保质期方面的巨大潜力.
- 这项研究强调了自然化合物的应用在先进的食品包装解决方案中.
