通过不同的提取和脱水方法对麻蛋白质分离物的蛋白质变异的影响:蛋白质模式,氨基酸分析和无标签蛋白质组学

Xuan Dong1, Pattarasuda Rawiwan1, Martin Middleditch2

  • 1Food Science, School of Chemical Sciences, The University of Auckland, Auckland, 1010, New Zealand.

Food chemistry
|July 24, 2024
PubMed
概括

提取方法显著影响大麻种子蛋白质分离物 (HPI) 配置文件,化产生更高的有益蛋白质. 选择方法对于优化食品工业中HPI生产至关重要.